Хг 13.
СТАТЬИ И ЗАМѢТКИ п о ОБЩЕСТВЕННЫМЪ ВОПРОСАМЪ.
25
ствіе дѣятельности организмовъ, т. е. растеній и животныхъ. Съ хи-
мической стороны вещества эти отличаются тѣмъ, что
непремѣнно
со-
держать въ себѣ атомы углерода и водорода, соединенные между собою
въ различныхъ пропорціяхъ
непосредственно.
Углеродъ есть тотъ элементъ,
который въ довольно чистомъ видѣ содержится въ углѣ, въ болѣе чи-
стомъ видѣ въ графитѣ и въ совершенно чистомъ видѣ въ амазѣ. Онъ
способенъ окисляться, т. е. соединяться съ кислородомъ, газообразнымъ
элементомъ, находящихся въ свободномъ состояніи въ воздухѣ. Углеродъ,
соединяясь съ кислородомъ до полнаго насыщенія послѣднимъ, даетъ
углекислоту—газъ, содержащейся въ свободномъ состояніи въ выдыхае-
момъ яшвотными воздухѣ, въ газообразныхъ продуктахъ горѣнія дерева,
угля, торфа, въ шипучихъ натуральныхъ и искусственныхъ минераль- .
ныхъ водахъ (боржомская, зельтерская, содовая); въ связанномъ (съ
известью) состояніи углекислота содержится въ известнякахъ, мѣлѣ,
мраморѣ. Другая составная часть ограническихъ веществъ, водородъ, въ
свободномъ состояніи на земной поверхности почти не встрѣчается (бы-
ваетъ въ метеорномъ желѣзѣ). Онъ также газообразный элементъ. Водо-
родъ также способенъ соединяться съ кислородомъ, образуя прочное сое-
диненіе—воду. Кромѣ углерода и водорода, въ болыпинствѣ органиче-
скихъ веществъ содержится и кислородъ, но въ такомъ количествѣ, что
его недостаточно для полнаго окисленія всего углерода и водорода въ
углекислый газъ и воду. Поэтому органическія вещества способны къ
соединенію съ кислородомъ, напримѣръ, воздуха, что и происходить при
горѣніи (быстрое окисленіе при высокой температурѣ) и тлѣніи (медлен-
ное окисленіе при низкихъ температурахъ), при чемъ окончательными про-
дуктами окисленія являются углекислый газъ и вода.
Въ болыномъ рядѣ органическихъ веществъ содеряштся еще одинъ
важный элементъ—азотъ. Въ свободномъ состояніи онъ содеряштся въ
воздухѣ и составляетъ */ь части его. Изъ органическихъ веществъ азотъ
содержится въ тѣхъ, который безусловно необходимы для питанія жи-
вотныхъ, въ такъ называемыхъ бѣлковыхъ тѣлахъ, находящихся въ боль-
шомъ количествѣ въ мясѣ, молокѣ, сѣменахъ хлѣбныхъ растеній. При
окисленіи органическихъ веществъ содержащихъ азотъ, послѣдній выдѣ-
ляется или въ водѣ свободнаго ни съ чѣмъ не соединенная элемента,
или же въ видѣ соединенія съ водородомъ—амміака, удушливаго газо-
образная тѣла, запахъ котораго всѣмъ извѣстенъ по запаху нашатыр-
н а я спирта, который есть растворъ амміака въ водѣ. Азотъ можетъ
также соединяться и съ кислородомъ въ различныхъ пропорціяхъ. Нѣко-
торые изъ продуктовъ такого соединенія, при соединеніи еще съ водою,
даютъ кислоты: азотистую, азотноватую, азотную (крѣпкая водка).
Такимъ образомъ превращеніе органическихъ веществъ, когда оно
совершается съ поглощеніемъ кислорода, съ окисленіемъ, ведетъ къ обра-
з о в а на воды, углекислоты и амміака или свободнаго азота. Амміакъ
